<code id='6A038D2A24'></code><style id='6A038D2A24'></style>
    • <acronym id='6A038D2A24'></acronym>
      <center id='6A038D2A24'><center id='6A038D2A24'><tfoot id='6A038D2A24'></tfoot></center><abbr id='6A038D2A24'><dir id='6A038D2A24'><tfoot id='6A038D2A24'></tfoot><noframes id='6A038D2A24'>

    • <optgroup id='6A038D2A24'><strike id='6A038D2A24'><sup id='6A038D2A24'></sup></strike><code id='6A038D2A24'></code></optgroup>
        1. <b id='6A038D2A24'><label id='6A038D2A24'><select id='6A038D2A24'><dt id='6A038D2A24'><span id='6A038D2A24'></span></dt></select></label></b><u id='6A038D2A24'></u>
          <i id='6A038D2A24'><strike id='6A038D2A24'><tt id='6A038D2A24'><pre id='6A038D2A24'></pre></tt></strike></i>

          发新帖

          焙趣:一学就会的六寸原味戚风蛋糕

          2020-03-31 05:19:14 369

          原标题:焙趣:一学就会的六寸原味戚风蛋糕

          戚风蛋糕一直是我的最爱 ,很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕,今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。

          请输入图片描述

          用料:

          蛋黄3个 油30g 纯牛奶(全脂牛奶)30g 细砂糖10g

          蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g

          做法 :

          1.准备好所用容器。保证所有容器无水无油。分别秤出所需要过秤的原材料。(我把玉米油和牛奶直接放一起了)牛奶,玉米油各30克放入盆内 ,用手动打蛋器混合均匀 。加入15克细砂糖,待用。温馨提示:蛋清和蛋黄分离(蛋清和蛋黄分离时,要保证蛋清内无一丝蛋黄,否则会无法打发蛋白) 。

          请输入图片描述

          2.低筋面粉60克,过筛加入牛奶玉米油的混合物中,以画z字的方式拌匀至无干粉。

          请输入图片描述

          3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋,以翻拌(类似炒菜的动作),切拌(类似切西瓜切菜的动作),或者画z的方式拌匀。待用。

          请输入图片描述

          4.以高速的方式开始打蛋清,(同时预热烤箱,平炉180度,风炉170度,预热烤箱温度提高了,因为开烤箱门的时候温度会降温),蛋清中的细砂糖30克,分三次加入蛋白中。鱼眼泡时第一次加入细砂糖,加入柠檬汁。

          请输入图片描述

          5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。

          请输入图片描述

          6.蛋白打至有轻微纹路时,第三次加入细砂糖(所有结余细砂糖这一次加完),打蛋器这时换中速打。

          请输入图片描述

          7.蛋白打至打蛋器提起,蛋白有小尖角的状态。

          请输入图片描述

          8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中,以切拌(类似切菜切西瓜的动作)或者翻拌(类似炒菜的动作)的方式,把蛋黄和蛋清混合均匀。温馨提示:不能画圈的方式,会消泡,消泡之后,蛋糕胚出来会和馒头一样

          请输入图片描述

          9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态 ,细腻,无颗粒。

          请输入图片描述

          10.放入模具,8分满。不要倒满,否则会炸出来 。成蘑菇云哒。端起放入蛋糕糊的模具,从高处(2厘米左右)轻轻摔3下。震出模具内的气泡。放入预热好的烤箱。(温馨提示:烤箱预热时,平炉180度,风炉170度 ,烤箱打开放入蛋糕糊时,温度会下降),烘烤的实际温度是:平炉150度,50分钟。风炉130度,30分,转145度 ,20分。(时间仅供参考,以自己的烤箱实际温度为准

          请输入图片描述

          11.出炉后,轻震三下(带上隔热手套,端起蛋糕,从2厘米高处,落下),倒扣在晾网上,完全冷却后再脱模(温馨提示:如果热着脱模会榻腰,凹陷等问题 ,不要心急,心急吃不了好吃的戚风)

          请输入图片描述

          小贴士

          蛋白和蛋清分离时,要分干净,蛋白中勿有蛋黄。保证所用到的容器无水无油。蛋黄糊和蛋白混合时,切勿搅拌,以切拌和翻拌的方式。

          最新回复 (2)
          2020-03-31 19:40
          引用 1
          腾讯娱乐讯 在亚洲泳坛,宁泽涛无疑是大红大紫,他曾经令韩国女星孙妍惊声尖叫。不过现在看来,宁泽涛的魅力显然不仅仅局限于亚洲。 美籍韩裔的女明星,近日她在自己的社交网络帐号上发布了两张宁泽涛身着泳裤、手拿泳镜、露出性感腹肌的英俊照片,并且在留言中写。
          2020-03-31 19:11
          引用 2
          刚刚结束的里约奥运开幕式,让全世界再度领略了这个女神的美:已经宣布“退休”的巴西超模吉赛尔-邦辰亮相开幕式走秀,超高颜值和大长腿重回舞台,再次惊艳全球。(转载请注明出处,更多精彩内容来自腾讯国际新闻微信公众号“糖醋国际”) 感受一下女神在台上的风采:一。
          2020-03-31 17:41
          引用 3
          照片中,坐在后排的周董黑超遮面,身穿无袖印花背心,露出胳膊上的肌肉,昆凌紧贴周董坐在一旁,穿深V上衣。
          返回
          发新帖
          316054
          主题数
          1053
          帖子数
          93516
          用户数
          316054
          在线
          69
          友情链接: